简单、美味的菜肴（四）——荠菜豆腐羹

1、荠菜摘捡，去除黄叶，用清水浸洗半小时，切成小段。

2、盒装豆腐，把表面的一层塑料纸撕开，用小刀纵横双向如同网格状切成细长的豆腐条。

3、炒锅预热，放入食用油，加荠菜翻炒，待荠菜变色时加清水煮沸。

4、加豆腐，再煮沸，加盐、鸡精调味。

5、用小碗放入适量生粉，加少许清水调开，在锅内汤汁沸滚时加入水生粉，均匀的加入，配合锅闭蒽钍容铲搅匀。勾成薄芡出锅。