1、腊肉刮洗干净后，上笼蒸熟，取出改刀切成长5厘米，粗5毫米的细条。
3、炒锅放油烧热，放入腊肉翻炒至吐油出香味时，下干辣椒，花椒炒至干辣椒呈棕红色，出香味时下菜苔，在锅中快速翻匀，并加入适量精盐，味精，白糖调味，在菜苔刚熟时，用少许水淀粉勾芡，推匀起锅。
