翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱

1、参考月龄：12个月以上（1岁以内不加盐）食材准备: 鸡蛋2个、鲜虾2只、毛豆25g、柠檬一片烹饪时间：20分钟难度分析：初级重要提示：2个鸡蛋是妈妈和宝宝两人份，宝宝一个人吃可以对半减量！

2、毛豆粒焯水至熟透。

3、鲜虾去头、去尾、去虾线。因为毛豆要煮的时间比较久，你可以先来处理其他的食材。

4、鲜虾取肉放在碟子里，盖上柠檬片腌制10分钟。这一步主要是为了去腥，用姜片也可以达到效果，咱家宝贝不挑剔的话就直接蒸就OK。

5、煮熟的毛豆粒，晾凉后去皮。去皮后的毛豆，口感更细腻，孩子也更容易消化吸收。

6、放入料理机中，加适量的水打成毛豆汁。

7、鸡蛋两个抽打均匀。

8、加入1克低钠盐。这款蛋羹一岁以下的宝宝也可以吃的，但是一定不要放盐哈！

9、毛豆汁和蛋液的比例是1：1，将大约120g的毛豆汁倒入蛋液中，搅拌均匀。

10、过1-2遍筛，让蛋液更细腻，去除气泡和杂质。

11、盖上耐高温保鲜膜，外缘扎上一圈小孔。保鲜膜是用来阻隔沸水产生的水蒸气，也可以用个小碟子来代替。

12、蒸锅冷水放入蛋液，大火烧开之后转中小火继续蒸15分钟。

13、腌制好的虾仁上锅蒸5-7分钟，这里用煮的方式也可以。

14、虾仁切末，这里根据宝宝的咀嚼能力来调整颗粒的大小。

15、用虾肉末点缀一下蛋羹就可以美美哒享用啦！