嫩姜炒鸭胗的家常做法

1、把嫩姜切成薄片备用。

2、鸭胗切成鸡冠状，放到碗中，用适量的盐、生抽。料酒腌制十几分钟。

3、热锅下油，蒜米进去爆香，然后下腌制好的鸭胗进去，大火爆炒至变色铲到碗中。

4、再开火下油，放嫩姜片进去，加适量的盐煸炒入味。

5、然后鸭胗回锅，加适量的生抽，混合姜片爆炒几秒钟。

6、盖上盖子用中火焗4分钟左右。

7、然后打开翻炒一下就可以出锅了。