酱爆烤鸭丝的做法

1、片鸭丝：用小刀将鸭肉片下来，然后撕成条，骨头上的肉不用都剔下来，要留一些肉，剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。撕下来的肉丝能有三、四两，正好可以炒一盘菜。

2、将黄瓜洗净切成丝铺在盘里，大葱切成丝。

3、锅烧热倒一点点油，下姜丝。

4、倒入鸭丝翻炒，倒入甜面酱。

5、不断翻炒使甜面酱将全部鸭丝裹住。

6、倒入大葱丝，淋入一点香油翻炒均匀即关火出锅。

7、吃的时候可以直接当菜吃，也可以用荷叶饼卷把炒好的鸭丝、黄瓜丝卷起来，用吃烤鸭的方式吃。就米饭吃很下饭。