如何制作牛奶卷

1、中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。

2、面缸中先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。

3、加入软化的黄油，继续搅拌。

4、搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。

5、将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。

6、发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。

7、将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖荣能帐絮锡纸。我用的是海氏C45烤箱，温度和时间根据自家烤箱调整。