红烧牛毽子的制作方法

1、 

主料：牛毽子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

2、 

把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫

3、 

姜切片

4、 

热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油

5、 

加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色

6、 

加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

7、 

翻炒出香味

8、 

加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开

9、 

倒进高压锅里

10、 

中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些

11、成品