如何做出五香牛杂煲？

1、牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉，清冼3遍，再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。

2、牛杂煮完后清洗2遍，切成条状、块状，用冷水泡一下，沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净，切大块状备用。

3、调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮

4、把姜片用油爆一下，把牛杂翻炒干水。

5、翻炒的时候加适量盐、料酒。

6、炒牛杂的时候，会不断有牛杂汁跑出来，不要浪费了，用碗把牛杂汁装起来，把牛杂炒干水。

7、另外煲一点开水，把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂，分别放到开水炖。

8、附图一张，这是炒干水的牛杂，牛杂很干爽，没有一点水分

9、接着放莲藕和白萝卜下去，和牛杂一起煮

10、把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里，我使用的电磁炉，先大火煮沸腾，接着小火煮1.5小时。

11、试一下牛杂的软硬程度，0K的话加适量的蚝油和生抽调味，不够咸的再适量加盐。

12、吃牛杂火锅了，先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。不喜欢打火锅的，可以放到冰箱里，慢慢吃哟，是哦，也可以拿来煮牛杂面、粉的

1、煮的时候可以放多一点水，就可以用牛杂汤打火锅了