蜜瓜双耳与鸡丁

1、蜜瓜炖双耳：蜜瓜洗净、去皮。

2、切去1/3蜜瓜，掏空瓜籽。

3、用小勺挖出瓜瓤。

4、瓜边缘用刀切出齿边，备用。

5、银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中，煮20分钟。

6、加入黑木耳，再煮10分钟。

7、煮好的双耳加入枸杞子，盛入瓜碗中。

8、瓜碗放入小盘上，置于开水锅中，隔水炖5分钟，让瓜汁充分与银耳等融合。

9、蜜瓜山楂鸡丁：蜜瓜瓤切小块。

10、鸡肉切小丁；黄瓜、红椒、果丹皮均切丁；姜切末。

11、鸡肉丁用淀粉、盐拌好。

12、鸡丁入锅泡嫩油。

13、锅中余油，爆姜末，下入黄瓜翻炒。

14、下入蜜瓜炒匀。

15、加入红椒、山楂丁，加盐、胡椒炒匀，调好味。

16、倒入滑好的鸡丁，快速翻炒均匀即可

17、炒好的山楂鸡丁盛出装盘