陕西凉皮怎么做

1、和面，把面和水混合，可以先用筷子搅拌成絮状再开始活。和完了盖上保鲜膜醒半小时，中间可以揉几下，之后面团就会很光滑并且白嫩。

3、洗到最后剩下的就是面筋了。面筋记得再用清水洗两遍，把里面的面浆洗干净。然后将面临放锅里蒸15分钟左右，蒸好了切小块或者撕成小块。

5、盖上锅盖，蒸3分钟左右，这步取决面浆的多少，也就是面皮的厚度。等看到面皮鼓起大泡的时候就可以出锅了。

7、步骤7一直把面浆全都做完

9、辣椒面、丐蘑哿要花椒粉、芝麻、盐混合均匀，用烧热的油泼，注意不能直接把油全倒进辣椒里，最好用勺舀出来一边泼一遍翻，否则会造成上面的辣椒糊了下面的没熟。大蒜捣碎加入盐，再加点纯净水制成蒜水。