复活节巧克力十字包的做法

1、将除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌盆

2、低速2档搅拌2分钟至所有材料混合均匀，换3档揉面4分钟，我这里气温还是有点偏高，这时我取下揉面盆，密封好放冰箱冷藏了30分钟，然后回来放入室温咻羿绅恐软化的黄油，2档1-2分钟至黄油充分搅拌入面团，换4档揉面4分钟

3、至此面团已经非常光滑细腻了，可以拉出稍微厚点的手套膜，做小面包这样足够了。盖保鲜膜室温发酵。

4、我这时的室温约23度左右，发酵时间是1小时45分钟，面团约2倍大，用手指沾面粉在面团中戳洞，洞口微微回缩，发酵完成

5、我喜欢黑巧克力，这次用的69%的，切成小粒

6、面团放在操作面上，按压排气，切割成16份

7、每一份卷入一小勺的巧克力碎

8、卷起滚圆

9、盖保鲜膜休息15分钟

10、从第一个滚圆的面团开始，光面朝下，擀成椭圆形，从上而下卷起，竖起来再卷起、滚圆

11、放入23Ｘ23厘米的方形蛋糕模具中，盖保鲜膜室温发酵

12、约1小时发酵完成

13、1大勺面粉加1大勺水调成糊状，装入塑料袋中，扎好袋口，将一个袋角煎一个小小的洞，在面包上画出十字

14、入预热好的200度烤箱中层，烤15分钟，取出趁热刷上糖浆或者蜂蜜

15、提出烘焙纸将面包放凉架上几分钟

16、然后拿去烘焙纸在网架上彻底晾凉，刚刚能拿在手上就吃了两个

17、柔软拉丝

18、拿到阳台上自然光拍的照片

19、温热时抹上黄油格外的香浓。凉透后发密封袋保存3天都依然柔软。