西红柿炖牛腩怎么做

1、准备好所需食材

2、牛肉洗净切成适量大小的块状

3、牛肉块冷水下锅

4、煮开后撇去浮末将牛肉捞出沥干水分

5、用刀在西红柿顶部划十字

6、锅中烧开水，将西红柿划十字的部位朝下放入水中煮约30秒捞出

7、剥去西红柿皮切块状

8、葱切小段，大蒜拍扁，姜切小片备用

9、锅中倒油烧至五成热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和红干椒小火炒香

10、接着放入牛肉翻炒变色

11、调入生抽、老抽、料酒翻炒至牛肉上色

12、放入一半的西红柿翻炒均匀

13、倒入热水改中小火炖煮约一个小时

14、放入另一半的西红柿继续炖十分钟

15、按口味调入盐

16、再放入冰糖

17、炖至汤汁稍微粘稠时关火即可