下酒又下饭的干锅虾，做法详解

虾是我们生活中比较常见的食材，品种繁多让人眼花缭乱，具体可以分为两类，第一类为淡水虾类，这种虾一般都是在大江大河里；还有一种也海虾，也就是海里的虾，大多都是出现在酒店、饭店居多，做出来口味都是不错。特别是其中的一道基围虾，那几乎只要到酒店就可以看到，其做法大多以红烧、干锅、椒盐为主，特别是干锅大虾，那做出来不说百里飘香，也是满屋飘香，非常的有口感。

那么这时候肯定有人好奇了，既然干锅大虾这么美味，那到底应该怎么做呢？其实干锅大虾的做法并不算多么复杂，可以说比红烧菜简单多了，整个过程中最重要的就是口味，这道菜的口味一定要重一些，这样才能突出虾的香味，入口也会下酒又下饭。

干锅虾之做法：

首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用。

然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）。

干锅大虾之总结：

通过上面方法，我相信许多人对于干锅虾的做法，已经有了更深的认知。其实干锅虾的做法具体可以分为两步，第一步就是改刀，这一步重点就是要把大虾的尾部给改到位，这样后期才能入味；第二步就就是调口，这一步前期也说了，就是口味一定要重一些，这样做出来的大虾整体香味才更重，让人闻着都肚子咕咕响。