茴香猪肉馅蒸饺

1、首先制作一下生姜水，把120克鲜姜用刀拍几次，然后倒入150克常温水，用手抓几下泡上10分钟就可以用了，这个生姜水是调猪肉结馓乖焚馅去腥味的关键，所以一定要按照我说的鲜姜和水的比例来制作，否则实现不了去除腥味的目的。

3、然后把生抽和老抽倒进去，生抽和老抽加入的目的，一是提鲜二是上色，继续顺时针方向用手快速搅打，这时搅打过的肉馅比刚才会更有胶质感了

5、这时的肉馅会像果冻一样，胶质感很强。

7、然后用还是用顺时针方向搅打的手法，把茴香和肉馅融合在一起，这样肉馅部分就算调好了，把肉馅放冰箱冷藏半个小时再用。

9、先把饺子皮中间对捏住

11、喜欢吃挤饺子的，对捏住以后双手顺势向中间一挤

13、锅中接好常温水，笼屉上铺好湿过的屉布，把饺子间隔摆放好，开火隔水蒸饺子，水开后15分钟关火，蒸饺子就做好了，