葡萄干墨西哥面包的做法

1、先烧开水烫面，取25克备用，其它可放冰箱冷藏两天

2、墨西哥酱制作过程：黄油加热融化加糖粉拌均匀

3、加入鸡蛋液拌均匀

4、筛入低筋面粉混合均匀备用

5、面团材料，除了黄油不放，其它都放厨师机和面

6、揉成光滑厚膜

7、加入软化黄油继续搅拌

8、揉到透明光滑的薄膜就可以了

9、收圆，放盆中发酵两倍大

10、拿出排气

11、分成15小份，滚圆，松弛15分钟

12、取一个面团排气，擀成椭圆形卷起，底部捏紧

13、搓长，中间粗两头细

14、编辫子，烤箱35度，发酵两倍大

15、刷蛋液，撒葡萄干，挤墨西哥酱，180度烤12分钟