教你做干烧鲫鱼

鲫鱼是字斤谯噌最百姓餐桌上最普通的鱼，烧法也很多，最常见的是红烧，奶白鲫鱼汤，我在这里发布一个新的烧法——干烧鲫鱼。它的特点是：鲜、辣、香。

食材明细

鲫鱼约500克

猪肉碎适量

葱5克

姜5克

蒜5克

剁椒15克

色拉油60克

白糖10克

黄酒100毫升

辣黄豆酱15克

辣椒油10毫升

味精2克

制作步骤

1.鲫鱼清洗干净在鱼身拉几刀，用盐腌半小时入味

3.猪五花肉剁碎

5.锅内留油放入猪肉、姜蒜末炒香

7.放入煎好的鱼，加料酒（料酒放多些）、盐、白糖，盖盖子小火焖6分钟左右

干烧鲫鱼做法小贴士

1、因为是干烧不放一点水，所以黄酒多放些；2、最好买400克左右的鲫鱼，这条鱼有些大了，怕烧不透，多焖了一会。