水煮牛肉的做法

1、木耳泡发洗干净，煮开水煮两三分钟，煮熟捞起备用

2、红苕粉泡发洗干净，开水烫一下捞起备用

3、黄瓜切厚片备用

4、小葱切末，香菜切段，大葱切末

5、姜切末，蒜切末

6、牛肉洗干净切薄片

7、切好的牛肉加入白糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉抓匀，然后个鸡蛋抓匀，之后来点水芡粉抓匀，最后加油抓匀腌制十分钟

8、热锅冷油，油热放入花椒，大葱末，一半蒜末，一半姜末炒香（留一半最后要淋热油爆香）

9、炒香后加入豆瓣酱炒出红油

10、出红油放入一块火锅料炒滑

11、料炒好后加入清水，开始调味，放入鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，红烧酱油，料酒，水烧开（试一下味，放到合适为止）

12、水开烫入红苕粉，煮软捞出盆里打底

13、在烫入黄瓜，木耳一分钟入味后捞出盆里打底

14、最后用手抓散牛肉片滑入锅里，变色浮起就捞出盆里

15、最后倒入适量的汤汁，看个人喜欢多少倒多少

16、撒上小葱末，蒜末，姜末，辣椒粉（或者干辣椒段），花椒，烧热油淋上爆香

17、最后撒上香菜，香味就扑面而来

18、来吧，开吃