1、鱼处理干净，去骨切片，鱼骨切块，鱼肉切片
2、鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉
3、鱼骨和姜片煎下
4、加热水，大火熬，熬到发白
5、酸菜和泡椒油锅爆炒下，加鱼汤熬下，下鱼片
6、辣椒和花椒热油爆香
7、出锅
