秘制红烧肉怎么做？

1、锅里放适量清水，五花肉切成2cm见方的小块冷水下锅，大火煮开。如图

2、去除浮沫，煮2分钟后捞出沥干水。如图

3、不粘锅热油后改中小火，放入肉块，再加入生姜片、八角，煸炒出油捞出。如图

4、另起锅，放入1小勺食用油、1大勺清水，再放入冰糖用小火融化。如图

5、待冰糖完全融化直至颜色变成焦糖色即可。如图

6、倒入肉块，翻炒均匀，直至每块肉都裹上糖色。如图

7、加入适量热水，水量没过肉块即可，放入剩下的姜片、葱段，用大火煮开，再加入1小勺生抽、适量黄酒、适量食盐，改中小火盖上锅盖慢慢炖45分钟左右。如图

8、待汤汁变少，不断翻动肉块直至每块肉都裹住汤汁即可。如图

9、开吃啦~如图