私房小厨之如何做戚风蛋糕
1、步骤一 ： 鸡蛋蛋清，蛋黄分离，蛋清打至硬性发泡取5个鸡蛋，将蛋清、蛋黄分开，在蛋清中加入5滴白醋，取50g 细砂糖（糖分三次加入），用打蛋器快速打至硬性发泡（即能够像奶油一样堆起）
2、步骤二 ： 蛋黄做成面糊在蛋黄中加入 20克 细砂糖和40g 玉米油搅拌均匀，再加入 40g鲜牛奶搅拌均匀，撒入 85g 低筋面粉，注意 ：面粉需要用面粉筛分三次筛入蛋黄中，边撒边轻轻拌成面糊
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