1、牛腩冷水下锅加料酒焯水,撇去浮沫捞出洗净;
2、热锅冷油下牛腩煎出油脂,加干辣椒 花椒 葱姜桂皮等小火炒出香味;
3、加米酒 生抽 老抽倒入清水,倒入锅中焖60分钟加入土豆,盖盖继续焖15分钟收汁即可。