全麦吐司的做法

1、水合法需提前一天准备，水合更容易出膜。放入粉300g，水165g，糖15g，鸡蛋一个，搅拌均匀，无需多揉，放冰箱冷藏一晚

3、形成粗面筋后，放入盐3g继续打

5、像这样的薄膜后，面团是极具张力的

7、分成2或3个面团，面团先擀成长方形，从上至下卷起后，静置5分钟，再把卷擀成长条，从上至下卷起，放入模具

9、先上火180下火220烘烤20分钟，再上火170下火180烘烤10分钟

11、吐司需要放冰箱冷冻储存一个月，常温3-4天