九核教你羊肉除膻小妙招

1、1.浓茶炖煮去羊膻：先将羊肉洗干净放进锅里，再加进生姜、葱段和花椒一起煮。水开后将上面的浮沫清理干净，再洒入适量浓茶，可以多洒几次，每次不要洒太多。继续煮至七八成熟后，加切成块的白萝卜一起炖，羊肉的膻味会立即小很多。

2、2．洋葱爆炒去膻味：对羊膻味很敏感的朋友而言，爆炒和涮羊肉是羊肉的最佳吃法。这种方法是用更浓郁的气味将羊肉膻味掩盖。用葱、姜、洋葱炝炒，起锅再加入几滴九核的野生核桃油，洋葱辛辣刺激的气味与羊膻味互相中和，膻味不仅没了，而且味道更加鲜香。

3、3.绿豆清炖更滋补：羊肉加水烧开后将水倒掉，重新加入适量清水，再放进绿豆（按个人喜好决定多放还是少放），喜欢吃辣的朋友可放进三五个干红辣椒一起炖。直到绿豆被炖烂。炖好的绿豆羊肉汤汤汁浓稠，膻味也被轻易的祛除了。绿豆性凉，与羊肉同食可降火气，清凉解暑。

4、4.自制药膳味更鲜：很多食材本身就是药材，与羊肉同炖不仅有浓浓的香味，而且营养健康。炖羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，陈皮洗净，红枣去核。将这些同羊肉一起放入锅中炖煮，直到汤汁色泽鲜亮，羊肉肉香扑鼻。这种做法对体质偏寒，气血不足的人大有裨益，常吃可强身健体。