蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜洗净去皮去瓤切条，用适量盐拌匀，腌制15分钟。

2、取出腌好的南瓜块，放入装有红薯粉的盆内，让每条南瓜都裹满红薯粉。

3、烧点热油放入南瓜块，小火煎，直到南瓜皮变硬。炸好的南瓜放在厨房纸上，吸去多余油分。

4、倒掉炸南瓜的油，锅内重新放底油，加入2勺蛋黄酱、1勺淀粉、一点点白糖、小火炒制。

5、蛋黄酱炒到冒小泡就好了。

6、放入南瓜块，慢慢推动，让蛋黄酱裹满南瓜块，加入葱末。让每条南瓜块都裹上蛋黄酱，就可以出锅了。