广式豉油鸡脚的做法

1、鸡脚剪掉脚甲，冲洗干净，切开

2、冷水下锅，加1勺料酒，3片姜和一扎葱，大火煮8分钟

3、鸡脚煮好后捞出过凉水（可以使口感爽脆）

4、锅中放少量花生油，油热后将姜片、沙姜、葱白、青椒全倒进锅中大火翻炒，然后加入一碗清水和半碗生抽，20克盐、30克蚝油、少量胡椒粉，50克米酒、20克老抽，开大火煮10分钟

5、料头香味充分煮出来后就看出来扔掉，然后把鸡脚倒进去，放两个八角、两片香叶、两块桂皮、鹩梏钔喔三条陈皮再加100克冰糖，盖上盖子，中小火煮15分钟然后关火再浸泡15分钟

6、开吃咯