过年必做超详细超有弹性的------葱花鱼丸

1、花鲢鲜鱼肉（将花鲢鱼去头，剔去鱼皮，拣净鱼刺及筋），葱，姜。

3、鱼蓉盛放在盆内待用，准备好生粉。

5、在鱼蓉内加入盐，用手筷子搅拌。

7、接下来，可以分次边加水边搅拌，使鱼蓉越来越上谒忡孺亩筋，此过程要经过一段时间，要有耐心啊，最好用手将鱼蓉搅拌成鱼胶。然后，加入鸡精、白糖、胡椒粉、麻油等搅拌均匀。

9、同样，香辣鱼胶方法一样。

11、如此往复，只见鱼丸一个个从先前下沉，渐渐地上浮出水面。