自己做巧克力戚风蛋糕

1、准备材料。我用普通鸡蛋做鸡蛋。模具是8英寸蛋糕模具。把烤箱预热160度。在中间和下层放置一个装满水的烤盘

2、往锅里加点油，把火打开

3、加入可可粉搅拌均匀。闻到可可味就把火关掉。温度不应该太高

4、筛入低筋粉拌匀

5、加入蛋黄和牛奶拌匀

6、混合面糊

7、在蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打鱼眼泡，加三分之一的糖，继续打，将剩余的白糖分几次加入

8、湿起泡至干燥

9、打蛋器顶端有一个小钩子，但底部是直立的

10、取三分之一的蛋白膏，拌入蛋黄膏中

11、将蛋黄酱倒入蛋清膏中，搅拌均匀，倒入模具中，摇几下，在模具中盖上一个锡纸帽，如果模具是活动底，用锡纸包住底，防止水进入

12、160度水浴法烤1小时

13、去掉锡纸，再烤20分钟

14、把蛋糕摇两下，然后把它翻过来放凉

15、很浓的巧克力味