酸甜锅包肉的做法

1、瘦肉切成薄片，然后放到清水里冲洗一下血腥味。

2、然后抓干水分放到盘中，加适量的盐、1勺鸡精、1小勺胡椒粉、适量的料酒、捞适量的沉淀的水淀粉进去。

3、加适量的香油搅拌均匀。

4、油锅的油温7成热，然后把肉片放进去用中火炸至微黄，捞上来，然后在第二次复炸至黄酥脆为鸦泸嚏烊止，然后捞上来备用。

5、做调料，把3勺生抽放到碗中，加2勺白醋、2勺橙汁、1勺白糖、搅拌均。胡萝卜切成丝、香芹切成一段段备用。

6、再开火下油，然后放调料进去翻炒至变浓稠，下锅包肉进去。

7、加胡萝卜和香芹大火翻炒30秒左右就可以出锅了。