饮食方面抵抗癌症风险的五种食物

1、【抗癌好料理1／鲜菇椰奶鸡】材料：小鸡腿2隻、鲜香菇5朵、金针菇半包、椰奶100c.c.、低脂牛奶240c.c.、盐1小匙、鸡粉1小匙。作法：小鸡腿放入滚水汆烫后捞起。金针菇、香菇去蒂洗淨后备用。将鸡腿、香菇、金针菇、椰奶及牛奶放入电锅内，内锅加入约3杯水，外锅加入约1杯水，煮至开关跳起后，加盐及鸡粉调味即可。

2、【抗癌好料理2／糙米菇菇饭】材料：糙米80公克、胡萝卜20公克、鸿喜菇60公克、青葱20公克、油1大匙、酱油1大匙。作法：糙米洗淨后泡水4小时，沥乾水分。胡萝卜洗淨削皮切丝，青葱洗淨切段，鸿喜菇洗好去蒂头，备用。起油锅，将胡萝卜丝、青葱段、鸿喜菇炒熟后盛起备用。把糙米及炒料放入电锅内混匀，加水约盖过米后，外锅加入一杯水煮熟即可。

3、【抗癌好料理3／巴西蘑菇汤】材料：巴西蘑菇20公克、牛蒡30公克、大骨100公克、胡萝卜30公克、红枣10公克、盐1小匙、米酒1大匙。作法：巴西蘑菇洗淨对切后，泡水2小时。大骨加入热水中烫半小时后捞起，去除血水及葬污。牛蒡去皮洗淨后切段，胡萝卜削皮洗淨后切块，红枣洗淨，备用。最后将所有材料放入电锅内，内锅加入约2碗水，外锅加入约1.5杯水，煮至开关跳起再加盐调味即可。

4、【抗癌好料理4／素食四物汤】材料：金针花10公克、黑木耳10公克、黄豆芽50公克、芹菜10公克、冻豆腐20公克、枸杞5公克、盐1小匙、香麻油1小匙。作法：金针花、黑木耳洗淨后泡水1小时，沥乾水分。芹菜洗淨切段，黄豆芽洗淨，冻豆腐冲水后，备用。将黑木耳、黄豆芽、枸杞及冻豆腐加入锅内放水煮半小时后，再放入金针菇，煮滚后加入芹菜、盐及麻油即可。

5、【抗癌好料理5／海带芽汤】材料：海带芽15公克、薑丝10公克、盐1小匙、香油1小匙、胡椒少许。作法：锅中放约2碗水，加入海带芽和薑丝，煮滚后，放入盐、香油及少许胡椒调味即可。