怎样做白玉淮山

1、准备好淮山、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

2、猪肉最好选择夹心上肉，此部位的肉肥瘦适宜、嫩滑可口，是肉中的上上之品。

3、把猪肉放在水龙头下洗干净，沥干水分后切成小块，放入绞肉机绞成肉馅，不要绞打太久，太烂没那么好吃。

4、把肉馅装入一比较大的容器，放适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，往同一个方向搅拌15分钟左右，看至肉馅呈胶状即可。

5、把淮山放在水龙头下洗干净表面的泥巴，用削皮器去皮，削皮的时候把水龙头打开一点点，让淮山一边冲水一边削皮，以防止淮山氧化变色，削好的淮山切成小块。

6、拿一小块肉馅，把淮山包裹在里面，只留一点点露在外面，包好之后在双手摔打几个回合，使肉馅紧紧包住淮山。

7、蒸锅放水烧开，当水冒大泡时，把包好的淮山放入锅中蒸30分钟，关火后不要马上开盖，等待五分钟再开，一道白玉淮山就做好了，清甜、软糯，香味浓郁，非常好吃。