苏北农村大席上的一道菜-杂拌
1、这是干皮肚,如果块大的话,就掰一小一点;

3、泡好的皮肚用碱面加清水,清洗干净后切成小块;

5、烧开后皮肚会有点膨胀,汤会有些发白;

7、把丸子,泡好的黑木耳都放进锅里,一起煮熟,放点盐和五香粉调味;

9、大火滚开后,放入洗净的小油菜,绿油油的好些看。

11、皮肚又名干肉皮,是用鲜猪肉皮晒干做成,具体怎么做的我也不是很清楚,但老家的街上倒是常见到有卖的。就是洗的时候费点劲,有点油腻,婆婆教我用碱面洗,说这样洗的干净。泡涨了以后切成小块或丝都可以。 有道是儿行千里母担忧,婆婆大人这么远还带了食材过来,对子女也是费了心思了,最近这段时间婆婆在这边住,我要多请教请教一些家乡菜的做法了。有好吃的我也会分享出来的。

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