教你做韭菜血豆腐

此菜中的豆腐麻辣、香嫩可口，韭菜油亮清香，汤汁儿味道鲜美、香辣回味很适合拌饭。 韭菜具有有效食用价值： （1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。 （2）益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 （3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 （4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 豆腐具有蛋白质，软滑适口。猪血可以清除人体肺部的灰尘等脏污，可以算是人体的清道夫。

食材明细

豆腐1块

猪血1块

韭菜1把

姜适量

蒜适量

朝天椒2个

花椒适量

豆瓣酱适量

老抽适量

冰糖2粒

盐适量

鸡精适量

白醋适量

水淀粉小半碗

制作步骤

豆腐放入水中煮5分钟左右



 猪血切块、韭菜切断，姜蒜切末，辣椒切碎



热锅冷油，油温3成热后，小火爆香花椒，爆香后捞出不要



放入郫县豆瓣酱炒出红油



 放入姜蒜末、辣椒炒几下



放入白醋



 放入老抽



 放入猪血和豆腐，翻炒均匀



 放入盐、鸡精、冰糖适量，翻炒均匀，小火焖煮2分钟



下入韭菜翻炒均匀后，待韭菜熟后，倒入水淀粉翻炒均匀起锅