6寸威风蛋糕（2个鸡蛋）

1、准备材料 同时准备两个无油无水的小盆或者大碗

3、制作蛋黄糊：蛋黄中加入白砂糖 (B) 搅拌至溶解，依次加入水和油搅拌五分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再次过筛一次性加入，搅拌至没有粉末状态

5、混合蛋黄糊与蛋白霜：混合之前先将烤箱调至180°预热，最好将蛋白分三次加入这样可以使蛋黄糊和蛋白霜混合更均匀

7、出炉：从烤箱拿出后在炉尊怠哉砑台上由40-50cm左右高处自由摔落(正这摔啊，可不是倒扣摔，那样蛋糕表皮就破相了)摔落后倒扣，有些人习惯倒扣在烤网上那样很容易将蛋糕表面印出烤网印，我习惯放在两个碗边这样不会破坏蛋糕表面