家常耳光炒饭的做法

1、准备食材及配料，计量看用料明细。

3、隔夜米饭打入一个普通鸡蛋，用手把米饭捻散，一直到没有米坨就可以了。

5、起锅烧热油，油温不用太高，放入虾头翻炒，同时用锅铲压出虾头里的虾黄，煎好捞出虾头留虾油（小火）。

7、炒香后再放咸蛋黄一起炒香，咸蛋黄会起泡沫。

9、一直炒至米饭粒粒分明（中火）

11、最后散入适量黑胡椒、葱花翻炒均匀装盘。

13、煎好的午餐肉和鸡蛋铺在炒饭中，撒上海苔丝，耳光炒饭复制完成。香喷喷、金灿灿，真的很好吃。