古法红烧肉的简单做法

1、把肉清洗干净，放入温水中泡10分钟。随后放入冰水中，泡10分钟，再加入3调羹料酒。

2、一定要整条肉进行蒸制，肉味会更浓郁开大火，隔水蒸肉10分钟左右，肉变白即可。

3、蒸好的汤汁别倒！烹饪时加入味道更鲜香；凉透后，改刀切块

4、加料先后顺序有讲究先煸炒香料，发挥出肉的香味开大火，热锅里加入1调喟涠莉陲羹油，放入2个八角、2片香叶和半个桂皮，煸炒出香味。

5、再加糖，吊出鲜味的同时也更易于老抽和生抽上色放入五花肉块，煸到焦黄后加3调羹糖。

6、最后调味提鲜倒入蒸出来的肉汁，放入2根葱、1.5调羹老抽、2调羹生抽和3调羹黄酒。

7、翻炒均匀后，马上关盖转小火烧制1小时。

8、出锅