家常菜--酸辣土豆丝

1、第一步，首先还是先把大蒜去皮，清洗干净，大蒜我用两头就可以了。因为土豆比较多，今天加大了分量。

2、第二步，延续上几篇经验的做法，把蒜，辣椒等辅料切成粉末状收集到的容器里边等一下备用。可以适当的加点盐，腌制5分钟左右

3、第三步，把土豆切成丝，如图所示，用水淘4次左右去下土豆中的淀粉，淀粉的存在会使土豆丝容易粘在一起或者粘在锅上。

4、第四步，材料都准备好后，我们就可以开始开火，翻炒一下我们事情准备的辅料，2分钟左右。然后把辎业宾羞土豆丝下锅，翻炒5分钟左右。

5、第五步，盖上锅盖2分钟左右，然后分别放入盐，调料等配料。翻炒2分钟，使得土豆丝和调料直接充分的分解，不要出现调料都团在一起的情况，如果土豆粘锅的话，先前可以放点水进去再盖上锅盖。