蒸蒜蓉粉丝扇贝的做法

1、用长柄羹匙背面朝上顺着扇贝开口的角度杵进去，多杵几下让扇贝柱与壳分离，杵的时候注意用力的方向是朝向贝壳方向使劲，就不会把扇贝怼烂了！

3、扇贝肉与壳分离后（PS：上图的贝壳是为了衬托拍照背景色，才没把贝壳放下去的！）用剪刀在黄圈的三个位置都剪一下剪断即可，然后在流水下用手指略微用点力把脏东西挤压出来后冲掉。在冲洗的时候别太用力了，防止挤碎了！PS：这三个位置明显能看出是排泄管道。尤其是左上角那个黄圈部位，仔细看要贴在跟胃囊连接的地方剪断后在挤！

5、挤挤挤。

7、最后用流水把腮这里冲洗干净！有淤泥之类的脏东西藏在这里！

9、炒蒜蓉：起锅放凉油，油量比炒菜时略微多一些！随后放入四头大蒜搅成的蒜蓉，炒至略微出香味，能看到锅边蒜蓉变金黄了，马上转小火！如果是用豆油的话一定要烧热后转小火倒入蒜蓉炒！

11、翻炒至蒜蓉颜色金黄、蒜香四溢后关火！备用！

13、在把炒好的蒜蓉均匀的铺在粉丝上。蒸锅烧水，烧开后，顶着气放入扇贝，盖上盖子继续蒸20分钟。如果使用的是盘子等相对薄一点的厨具蒸15分钟即可！

15、上桌开吃前最好先把蒜蓉扒拉到碗的一侧，只搅拌扇贝和粉丝，让粉丝吸吸扇贝蒸出来的水！然后每夹一个扇贝就盖上满满的蒜蓉，一口一个。同时卷点粉丝。夹点金针菇。非常的好吃！各位吃货可以试试！