火锅牛肉怎么做才嫩
1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。



3、姜磨成姜末。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

7、再加入3汤匙啤酒。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

13、加入生粉。

15、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候制蛸韶廓牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。

17、锅里放入猪油,烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

19、摆盘,火锅嫩牛肉做成了。

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