地三鲜的做法

1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

3、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

5、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

7、表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

9、微焦的时候出锅控油。

11、辣椒倒进去，翻炒。

13、炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

15、完成。好吃！