面包总是发酵失败的几个原因

1、做面包的基础流程是？揉面→基础发酵→排气，分割剂子，滚圆→松弛→整形→最后发酵→烘烤

10、那么什么样才是发酵适度的表现呢？就是你按下去手指抽离后，它还是保持着你手指留下的痕迹没有变化。这就说明发酵合适了，下图就是发酵适度的面团。

11、还有一种方法，就是用五指的指腹轻轻按压面团，如果面团上留下的按压痕迹呈现出松软的状态，就意味着发酵合适了（面团表面较湿润的话可以用手指蘸点面粉再按压）。