经典美食——香芹炒肉片

1、将猪瘦肉切成2厘米宽、4厘米长的肉片，用少许盐、料酒、味精、淀粉拌匀上浆。

2、香芹去叶、根，洗净，用斜刀法将其切成厚片。锅烧热，加花生油，烧至六成热时倒入肉片滑熟，再将芹菜倒入一起滑好，然后倒入漏勺沥尽油。

3、趁热锅放入葱姜末，煸出香味后烹入料酒、盐、白糖、味精、鸡汤，再倒入芹菜及肉片，烧开，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可起锅装盘。