入口即化的玫瑰豆沙红薯饼

1、提前蒸好红薯

2、用手捏碎红薯至没有大颗粒手感就可以

3、加入60克糯米粉揉匀，如果干就少量分次加水，只有面粉可以成团，要湿润不粘手。

4、熟核桃碎加入豆沙里

5、搅拌均匀

6、取约25克的面团在手里，揉圆，按扁，用手捏成碗形。

7、加入约10克豆沙馅，稍按紧实。

8、用虎口处将面团聚拢，逐渐收紧。

9、将小口收紧，收口压紧，不要太用力。

10、整形做成这样比较扁平的样子。

11、平底锅内加薄油，锅温热时放入饼胚，小火煎至两面金黄出锅，中间盖锅盖。

12、煎好出锅装盘即可。

13、口感上很接近西安的柿子饼