抹茶牛奶卷的做法

1、把全部的材料准备好，称重备用。

2、面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内，把面桶安装好，启动厨师机，1档5分钟，让材料混合均匀，然后转2档搅打15分钟，可以揉至粗膜状态。

3、然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，聪艄料姹再次启动厨师机，2档搅打10分钟，转成3档5分钟，面团基本就可以扯出较为结实的半透明薄膜，且面团光泽油亮却不会瑗泫蹒蛸粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）

4、把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏发酵。（冷藏5℃24小时左右）

5、第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。

6、取出面团，轻压排气，将面团称重，均分成十个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。

7、取出面团，轻压排气，将面团称重，均分成十个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。

8、翻面，然后横放身前，上下各自折叠，压紧，再次擀长。

9、左右各自向中心位置卷起，卷到中间后压紧。（也可以摆上一点蔓越莓干再卷）

10、翻过来，造型完成，均衡的摆放到烤盘上。

11、发酵至1.5倍大。（盖好室温发酵即可）

12、烤箱上下火170度预热至少十分钟，预热时，在小面包表面撒上一层高粉，表面用锋利的面包割刀划十字割口。（不喜表面上色太重，高粉可撒的稍微厚一点点）

13、放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟,烤制完成后，马上取出，刷掉表面面粉，冷却后密封保存。