怎样正确合理的吃蔬菜

1、尽量饭后吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃，这样对胃比较好，避免饭前空腹吃西红柿导致胃酸过多，很不舒服的。凉拌西红柿时，也应该先吃些别的菜垫一垫，然后再吃西红柿。要注意没有熟透的西红柿不要吃，容易中毒的，而且西红柿偏凉性，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、不要吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但是要注意应该充分的炒熟了才能吃，否则容易出现呕吐、腹泻等中毒反应的，在购买豆芽时要注意分辨毒豆芽，有些用化肥浸泡过的豆芽，豆芽秆过于粗壮，而且颜色灰白，根短、少根或无根。

5、不要经常吃菠菜。菠菜中含有大量草酸，不宜多吃，因为菠菜里面的草酸容易和体内的钙锌等微量元素发生反应，导致钙、锌等缺乏。在吃菠菜时，要注意不要和豆腐等豆制品一起吃，两者是相克的，影响钙质吸收。想避免这个问题，我们可以在用菠菜炒菜时用开水一涮，去掉大部分草酸就好多了。冬天刷火锅时，菠菜不要煮时间太长，否则营养物质就流失很多了。