手把手教你做鱼香肉丝

1、将胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2、将瘦肉洗净切丝，并加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末，放在一旁备用。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个酱汁。（盐的量大家自己控制）

5、把和好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

8、下肉丝一起翻炒均匀！

9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，翻炒一会酱汁被菜吸收之后就可出锅了。