大麦苗果蔬豆浆戚风

1、先将需要的材料准备好

2、豆浆和玉米油搅拌乳化至表面无油星

3、加入过筛好的低粉果蔬粉用手动打蛋器Z字法混合至无干粉

4、加入分离好的蛋黄

5、同样的Z字法混合均匀至细腻顺滑的蛋黄糊

6、蛋清中加入几滴柠檬汁去除蛋白腥味

7、打蛋器高速打发至出现大气泡加入第一次白砂糖

8、中速打发至出现小气泡加入第二次白砂糖

9、低速打发至出现略有纹路加入最后一次白砂糖

10、继续低速打发至细腻有光泽度的硬性发泡

11、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中同样的Z字法混合均匀

12、再取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中同样的手法混合均匀

13、倒回剩余的蛋白霜中依然同样的手法混合均匀

14、倒入6寸中空戚风模中稍微整理平整轻震出气泡

15、放入预热好的烤箱中150度50分钟

16、出炉轻震出热气立即倒扣放凉才可以脱模

17、成品图

18、成品图

19、成品图