孩子们爱不释手的《香酥蔬菜饼》

1、西芹丝、大青椒、白萝卜一组。

2、胡萝卜、土豆丝、南瓜丝一组。

2、将青椒丝、西芹丝、白萝卜丝倒在一个盆里，比例:  1:1:1

2、将南瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝倒在另一个盆里，比例:  1:1:1

3、分别加入适量食盐、十三香（或鲜辣粉）、胡椒粉

3、再在两个盆子里分别加入6小勺糯米粉

2、用手轻轻抓均匀，静置3分钟左右，有盐份的作用，蔬菜会出水，在用手轻轻抓均匀，这样蔬菜的表面就裹了一层薄浆

3、时间不要太长，蔬菜出水太多，软了就不会松散和爽口

4、锅内去油，大火烧至高油温（180度至200度）

2、试油温的方法：丢一根菜丝到锅里，菜丝急速浮起，油温就差不多了

3、准备一个油盆，讲油温倒入油盆

4、锅内留少许热油

5、将蔬菜丝均匀的铺在锅底

2、舀一勺热油顺着四边淋下，并用手抖动锅子，使蔬菜不要粘锅

3、带好隔热手套，端起热油盆，迅速沿着锅边将热油倒入

4、30秒左右，用漏勺将蔬菜饼捞出

6、将炸好的蔬菜饼放到砧板上，改刀装盘即可

2、香酥鲜美的蔬菜饼就大功告成了

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