秘制烧大虾的做法

1、用料：大虾450克，甜椒1个，西红柿1个，大蒜6瓣，姜1片，盐2克，黑胡椒碎1小撮，细砂糖15克，洋葱50克，淀粉少许，油适量

2、将虾洗净，从虾头沿背部中线剪开，

3、挑出虾线，

4、用刀将虾肉从背部中线切开，不要切断。

5、掰开，在虾肉上划上几刀。

6、撒少许淀粉。放置15分钟。

7、将所有的配料切碎，

8、放入料理机中加盐，黑胡椒，糖，搅打成酱汁，备用。

9、锅中倒油，烧热，

10、放入虾，炸到虾肉变白，

11、出锅备用。

12、锅中留少许底油，烧热，倒入酱汁，

13、翻炒至汤汁浓稠，

14、放入炸好的虾，

15、慢慢翻炒，使虾身裹满酱汁，

16、出锅装盘。