家常易学简单菜之—香辣干煸肉沫四季豆

1、首先将四季豆两端去掉、清洗干净备用，最好选择比较嫩的四季豆，这样做出来的四季豆口感最好。

2、五花肉去掉猪皮，剁成肉沫备用。

3、准备一个碗，碗中加入青花椒3g，干辣椒10g（不过这个具体也可以依据个人口味加减，没关系的）

4、将锅烧热，锅烧热后加入适量的植物油。

5、将油温烧至七成热，之后将四季豆倒入油锅中，炸一分钟左右，炸至四季豆表面发皱为止

6、炸好后锅离火，家庭小灶可以关火再炸20秒，以确保四季豆全熟，四季豆未熟透的话食用，人体会产生中毒现象，所以烧四季豆一定要烧熟才可以食用。

7、炸熟后，倒出备用，然后将肉沫倒入锅中炒熟炒香。

8、肉沫炒好后，倒入花椒和干辣椒。

9、开中火将花椒等炒香

10、将花椒等爆香后，倒入四季豆

11、四季豆倒入后，开始调味。食用盐2.5g，味精1g，再加入少许白糖提鲜，再加香醋3g从锅边淋入。

12、开中火翻炒几下，是调味均匀。

13、最后再加入少许的花椒油翻炒几下，即可出锅。

14、一道美味又下饭的麻辣鲜香的干煸四季豆就做好了。