最美味的面包源自童年的记忆【老式面包】

2025-05-06 20:51:09

1、A中所有材料混合后,发至膨胀后中心部位有下陷的程度,内部蜂窝状即可

2、将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至2倍大

最美味的面包源自童年的记忆【老式面包】

3、分割成6份(如是正方形烤盘,分为九份更理想),搓成长条,如果面团有回缩,可以松弛下再搓长。

最美味的面包源自童年的记忆【老式面包】

4、将面条两头接拢,左手固定接头处,右手向内搓2圈,成麻花状,再将接头部分塞进圆圈里。

最美味的面包源自童年的记忆【老式面包】

5、放入烤盘内,最后发酵60分钟左右,放入预热好的烤箱,180度,30分钟。

6、出炉后立刻刷黄油。

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